年初七人节捞鱼生

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(丹南16日讯)前天乃是农历新年年初七,也是全人类的生日,同时这一天也是举行捞生的大日子,因此许多人也纷纷在这一天举行捞生大聚餐,以希望能捞个风生水起,在来年做生意的财源广进,打工的步步高升。

在今年的年初七,本区多间餐厅也为顾客们准备了新春捞生配套,许多公司级生意人都纷纷到餐厅去进行捞生活动。尤其是在今年各行各业都面对严重的经济压力,在面对百物涨价,钱币贬值的当儿,大家都希望能透过捞胜来抵消经济风暴所带来的冲击。

据悉,中国民间称初七这天为“人日”、“人胜节”或是“七元日”。民间传说,女娲造人时,前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马,第七日造出了人。因此,汉民族认为,正月初七是“人类的生日”。
古人认为五月初七以晴为好,寓意人寿年丰,天下大同。汉时东方朔的“占书”中就有“初七人日,从旦至暮,月色晴朗,夜见星辰,人民安,君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在汉朝时就已流传了。

在古代,“人日”有戴“人胜”的习俗。“人胜”是一种头饰,又叫“彩胜”、“华胜”,从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔为人贴于屏风或窗户,也戴在头发上,因此,“人日”也称“人胜节”。
“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间非常受欢迎,也是马来西亚华人独特的庆祝新年的方式。其实呢,“捞鱼生”是一道带有吉祥意味,祈求来年有好运,发大财的菜式。如今,这项春节活动也已经广传到中国或是其他华裔地区了。

一般都是在大年初七,人日这一天,聚合一家大小,进行“捞鱼生”的仪式。但是现在还没过年,市场就已经推出“捞鱼生”了。而且,“捞鱼生”的活动,可以持续到元宵节,大年十五,让你想什么时候捞生就什么时候捞生。

“捞鱼生”是以生鱼条为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝,以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的,预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉 等。

当围在圆桌的家人(或朋友、同事等人)准备好,要举筷子进行“捞生”时,再淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等等)。然后一个人发号司令,大家 就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边说:「捞起!捞起!捞到风生水起,一年好过一年!」,把鱼生盘中的材料夹 得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中更容易实现心愿。

当然,现在也有很多人会说各式各样的贺年词句,如万事如意、一帆风顺等等。而且,也不一定都 是说广东话。还有还有,除了大人喜欢捞生,小孩子也喜欢捞生的热闹气氛啊。所以呢,小孩子啊,就可以站在椅子上,一样和大人一起进行捞生了。

关于“捞鱼生”的来源,其实说法不一。“捞鱼生”在马来西亚是被归类为广东菜,但是,过年时广东人好像是不吃鱼生的。

其中一个比较可以相信的说法是:「在人日当天,古人以七种菜为羹,作为七日的象征。七彩羹源自六朝时代,也是今天七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之后,就意味着春节告一段落,从年初八开始,每个人得脚踏实地过日子。」

而这其中七种菜,其实就是包含了各种好意头的蔬菜。这七样菜各有兆头,取的是其谐音。芹菜是“勤”,吃了蒜,就会“算”,芫菜要取的便是“缘”,吃鱼,年年有“馀”等,这道菜起了祈福则喜作用。